“一份诚实的皮斯科，几乎已经没人这样做了。”
盲品 · 利马 2024
皮斯科
四种葡萄。四种说卡涅特的方式。
每个品种有自己的颜色、自己的丝带，也有自己在杯中的性格。
工艺
从果串到杯中，没有捷径。
- 01
采收
黎明时手工采摘，一串一串。
- 02
发酵
新鲜葡萄汁，用自身酵母，不加添加剂。
- 03
蒸馏
壶式间断蒸馏，蒸到度数，不加水。
- 04
静置
不入木桶，在中性容器中静置至安定。
1994
第一次蒸馏
Socsi，Lunahuaná
卡涅特河谷 · 南纬 12°57′
家族 Ascazíbar
我们的故事
一个家族，一座蒸馏器，河谷的耐心。
Antuhay 在卡涅特河谷腹地 Lunahuaná 的 Socsi，由 Bodega Paraíso 酿造。自 1994 年起，这个家族只蒸馏河谷的皮斯科葡萄，采用壶式间断蒸馏，不陈酿，不加任何东西。一份纯粹的皮斯科，一如原产地名称所要求的那样。
认识酒庄 → 他们怎么说
已经尝过的人。
“本来是为了做酸酒点的，结果就这样喝完了。它会让人意外。”
Rodrigo M. Barranco，利马
“Italia 是我喝过最芬芳的。就这样。”
Camila T. 侍酒师
“让我想起祖父在 Lunahuaná 的皮斯科。诚实，是真的。”
Ernesto Q. 卡涅特
“标签已经很美。里面的更好。”
Lucía R. 设计师
“把四种葡萄连着尝一遍，是理解皮斯科最好的办法。”
Diego P. 库斯科
“Quebranta 干、扎实，就该是这样。我会再点。”
Andrea V. 阿雷基帕
“当作礼物带到西班牙，一滴都没剩下。”
Martín S. 特鲁希略
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Bodega Paraíso，Socsi，Lunahuaná。卡涅特河谷，距利马三小时。
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