“정직한 피스코. 이제는 거의 만들지 않는 종류.”
블라인드 테이스팅 · 리마 2024
피스코
네 가지 포도. 카녜테를 말하는 네 가지 방식.
품종마다 색이 다르고, 띠가 다르고, 잔 안의 성격이 다릅니다.
과정
송이에서 잔까지, 지름길은 없습니다.
- 01
수확
새벽에 손으로, 송이마다.
- 02
발효
자체 효모의 신선한 머스트. 첨가물 없음.
- 03
증류
단식 증류기로 도수까지. 물을 더하지 않습니다.
- 04
휴식
나무 없이, 중립 용기에서 가라앉을 때까지.
1994
첫 증류
Socsi, 루나우아나
카녜테 계곡 · 남위 12°57′
가문 Ascazíbar
우리의 이야기
한 가문, 하나의 증류기, 계곡의 인내.
Antuhay는 카녜테 계곡의 한가운데, 루나우아나 Socsi의 Bodega Paraíso에서 만듭니다. 1994년부터 가문은 계곡의 피스코 포도만 단식 증류기로 증류합니다. 숙성하지 않고, 아무것도 더하지 않습니다. 원산지 명칭이 요구하는 그대로의 순수 피스코입니다.
보데가 알아보기 → 사람들이 하는 말
이미 맛본 사람들.
“사워로 주문했다가 결국 그대로 마셨습니다. 놀랍습니다.”
Rodrigo M. 바라코, 리마
“Italia는 내가 마셔 본 것 중 가장 향이 좋습니다. 그걸로 끝.”
Camila T. 소믈리에
“루나우아나에서 마시던 할아버지의 피스코가 떠오릅니다. 정말로 정직합니다.”
Ernesto Q. 카녜테
“라벨도 이미 예쁩니다. 안의 내용이 더 좋습니다.”
Lucía R. 디자이너
“네 품종을 이어서 맛보는 것이 피스코를 이해하는 가장 좋은 방법입니다.”
Diego P. 쿠스코
“Quebranta는 드라이하고 단단합니다. 그래야 합니다. 다시 주문하겠습니다.”
Andrea V. 아레키파
“스페인에 선물로 가져갔더니 한 방울도 남지 않았습니다.”
Martín S. 트루히요
문의
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유통 및 판매
레스토랑, 바, 전문 매장, 기업 주문.
VENTAS@ANTUHAY.COM →보데가 방문
Bodega Paraíso, Socsi, 루나우아나. 리마에서 3시간, 카녜테 계곡.
방문 일정 잡기 →보도 및 행사
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